Rheonics op CheeseExpo 2026

De Ideas Showcase is een gerichte sessie van 20 minuten waarin technologie- en oplossingsaanbieders praktische innovaties voor moderne zuivelbedrijven delen. Rheonics We gebruiken dit onderdeel om te demonstreren hoe realtime gegevens over de stevigheid van de wrongel uw tankbeheer en opbrengstprestaties kunnen verbeteren.

De opbrengst en kwaliteit van de kaas beginnen in de kaasmakerij. De stap van het stremmen en snijden is een van de meest cruciale punten in het hele kaasbereidingsproces:

• Te vroeg snijden → kleinere wrongeldeeltjes, meer fijne deeltjes, lagere opbrengst
• Te laat snijden → overmatige synerese, textuur- en vochtvariabiliteit
• Vertrouwen op alleen visuele controles of timing → inconsistentie tussen batches

Met CoaguTrackKaasmakers kunnen de stevigheid van de wrongel continu en objectief in de gaten houden, zodat elke partij op het optimale moment wordt gesneden – niet te vroeg, niet te laat.

Tijdens deze presentatie van 20 minuten leer je hoe Rheonics CoaguTrack helpt jou:

1. Maximaliseer de kaasopbrengst

• Bepaal de optimale snijtijd voor elke batch op basis van de gemeten wrongelstevigheid, niet op basis van schattingen.
• Verminder het verlies van fijne deeltjes en vet aan de weistroom.
• Verbeter de consistentie van het vochtgehalte en de opbrengst gedurende de productieruns.

2. Verbeter de procesconsistentie en productkwaliteit

• Standaardiseer de snijbeslissing voor alle operators en ploegen.
• Bereik een herhaalbaarder en reproduceerbaarder stollings- en snijgedrag.
• Verminder de variabiliteit in textuur, consistentie en vochtgehalte van zowel standaardkazen als speciaalkazen.

3. Krijg realtime inzicht in de stevigheid van de wrongel.

• Voer continue inline metingen uit van de stevigheid van de wrongel in de tank.
• Ontdek hoe variaties in melkkwaliteit, temperatuur, stremsel en procesomstandigheden de stolling beïnvloeden.
• Gebruik datatrends om recepten, instelpunten en procesparameters te verfijnen.

4. Verbeter de hygiëne en verminder het onderhoud

• Gebruik een hygiënische, robuuste en onderhoudsvrije sensor die speciaal is ontworpen voor zuiveltoepassingen.
• Minimaliseer handmatige monstername en invasieve laboratoriumonderzoeken tijdens de bloedstolling.
• Integreer naadloos met bestaande CIP- en planthygiëneprocedures.